Carta

Amanida de mesclum, tomàquet de La Noguera i burrata.

Tomàquet seleccionat, ventresca de tonyina, ceba de figueres i un bon raig d'oliva de la terra.

Caragols bovers amb bitxeta i all.

Timbal de tomàquet, guacamole i seitons en vinagre

Pernil ibèric de Guijuelo (160 g) amb pa i tomàquet.

Ous ferrats sobre un llit de patata, trencats al moment i coronats amb suculentes gambes vermelles

Sacottini de pasta fresca farcits de pera. Un plat elegant i equilibrat.

Caneló de rostit amb beixamel i formatge gratinat.

Variat de gyozas de verdures, porc i gambes amb salsa teriyaki.

Cor de carxofa confitat lentament en oli d'oliva verge extra, pernil ibèric i un foc de sal negre.

Arròs bomba del Delta, de gra fi, cuinat amb tot el sabor del mar i acabat amb gambes i vieires. Mínim 2 persones.

Anelles de calamar amb farina de cigró.

Llobarro al forn amb verduretes.

Bacallà al forn amb samfaina.

A la llauna, en un llit de sal.

Zamburinyes fresques. Una autèntica delícia de la mar.

Musclos de la millor qualitat oberts al vapor en el seu propi suc, amb all i julivert

Confit d'ànec de Preixana amb agredolç de gerds i poma golden.

Xai de La Noguera a la brasa.

Entrecot de vedella bruneta a la brasa (350 g), maduració de 30 dies.

Costelletes de cabrit arrebossades, amb acompanyament.

Cuinat a baixa temperatura, amb salsa de bolets.

Carn de vedella reposada durant 30 dies, amb un rovell d'ou i una punteta de picant.