Copa de benvinguda

Per començar

• Pernil ibèric amb pa de coca cruixent i tomàquet.
• Llagostins cruixents amb maionesa de soja.
• Foie d’ànec de Preixana a la manera tradicional.
• Calamar de Tarragona arrebossat a l’estil andalús.
• Musclos de les Rias Baixas al vapor amb toc del xef.
• Caragols bovers saltejats amb pernil ibèric i bitxeta.
• Esqueixada de bacallà.

Plat principal

(a triar)

• Llobarro de ració al forn amb guarnició de verdures rostides.
• Bacallà amb samfaina.
• Espatlla de xai amb reducció de bolets.
• Filet de vedella madurada amb guarnició.